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Calabaza Espagueti con Salsa Cremosa de Pollo y Champiñones Keto
Cena • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Precalienta el horno a 200°C. Corta la calabaza espagueti por la mitad a lo largo y retira las semillas. Coloca las mitades en una bandeja para horno, rocíalas con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que esté tierna.
Mientras tanto, cocina el pollo en una sartén grande con el aceite de oliva restante a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, añade los champiñones y cocina hasta que suelten su líquido y se doren. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más.
Vuelve a poner el pollo en la sartén con los champiñones, añade la crema de leche y el queso parmesano. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto.
Una vez lista la calabaza, retira la pulpa con un tenedor para crear 'espaguetis' de calabaza.
Mezcla los 'espaguetis' de calabaza con la salsa cremosa de pollo y champiñones. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
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