Recetas de Desayuno

Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel de hornear.

Mezcla la calabaza espagueti cocida con el queso crema hasta formar una masa compacta.

Forma dos círculos de 10cm de diámetro con la mezcla en la bandeja y hornea por 15 minutos hasta que estén doradas.

Calienta la wafflera a temperatura media-alta mientras preparas la mezcla.

Tritura el queso Brie en un procesador hasta obtener una pasta cremosa sin grumos.

Añade los huevos uno a uno mientras sigues procesando hasta integrar completamente.

Lava los espárragos y córtales los extremos leñosos. Reserva las puntas de unos 6 cm y pica el resto en rodajas finas de 5 mm.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto con el aceite de oliva y saltea las puntas de espárrago 2 min por lado hasta que tomen color y estén al dente. Resérvalas tapadas.

En la misma sartén derrite 15 g de mantequilla a fuego medio y añade las rodajas de espárrago troceado; saltea 3 min, sazona con sal y pimienta y retira.

Precalienta el horno a 180 °C. Con un cortador de formas cilíndrico (o un vaso pequeño) corta 4 discos de 5 cm de diámetro en cada calabacín reservando los restos.

Salpimienta los discos por ambas caras y colócalos en una bandeja con papel sulfurizado; hornea 8 min, voltea y hornea 4 min más hasta que estén tieros pero firmes.

Mientras, pica los restos del calabacín en brunoise de 5 mm. Calienta 1 cda de aceite en sartén antiadherente y saltea la brunoise con pizca de sal durante 5 min hasta que se dore ligeramente; reserva.

Precalienta el horno a 200 °C y cubre una bandeja con papel pergamino.

En un bol grande mezcla las rodajas de berenjena y calabacín con el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta.

Distribuye las verduras en una sola capa sobre la bandeja, dejando un pequeño espacio entre cada rodaja.

Lava y corta la coliflor en pequeños floretes, luego rállala o procésala hasta obtener una textura similar al arroz.

Calienta el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Añade la coliflor rallada y cocina, removiendo, durante 4‑5 minutos hasta que esté tierna pero aún crujiente.

Precalienta tu waffle maker a temperatura media-alta y rocía con aceite de coco para evitar que se peguen.

En un bol mediano, mezcla el queso de cabra desmenuzado con los huevos hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

Agrega las semillas de chía y girasol, la harina de almendra y el polvo de hornear, integrando todo con movimientos envolventes.

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla el queso de cabra con una cucharada de aceite de oliva, las hierbas picadas y una pizca de sal hasta formar una crema espesa.

Lava y seca los tomates cherry. Córtalos por la mitad y colócalos en un bol con el ajo picado, el vinagre balsámico, sal y pimienta. Deja macerar 10 minutos.

Tuesta ligeramente el pan keto en el horno durante 5 minutos, hasta que esté crujiente por fuera y suave por dentro.