Recetas de Snack

Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja con papel vegetal.

En un bol mezcla el pavo picado con el aceite de oliva, el romero, el ajo, sal y pimienta.

Añade el huevo batido y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

Lava bien el pepino y, usando un pelador o mandolina, corta láminas longitudinales de 2 mm de grosor.

En un bol, mezcla el queso crema con el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, el eneldo, sal y pimienta hasta obtener una crema homogénea.

Coloca una lámina de pepino sobre una tabla y unta una fina capa de la crema de queso en el centro.

Lava el calabacín y córtalo longitudinalmente en láminas finas de 2 mm usando un pelador o mandolina. Reserva 8 láminas grandes y uniformes.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y marca las láminas de calabacín 30 segundos por cada lado con 1 cucharada de aceite de oliva. Escurre sobre papel absorbente.

Mezcla el queso Camembrand desmenuzado con la ralladura de limón, el eneldo picado, nueces pecanas y pimienta blanca hasta obtener una crema espesa.

Precalienta el horno a 180°C y engrasa 4 moldes individuales de Coulant con mantequilla.

Mezcla la carne de pavo picada con el huevo, el queso parmesano, el orégano, sal y pimienta hasta obtener una textura homogénea.

Rellena los moldes con la mezcla de pavo, presionando bien el centro para formar un hueco y hornea durante 12-15 minutos hasta que estén firmes.

Usa un pelador de verduras o mandolina para obtener láminas ultra finas de chirivía, luego sumérgelas en agua fría con hielo durante 5 minutos para mantenerlas crujientes.

Repite el proceso con la manzana verde, sumergiendo las láminas en agua con unas gotas de limón para evitar que se oxiden.

Mezcla en un bowl pequeño el aceite de aguacate, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y el eneldo hasta lograr una vinagreta homogénea y brillante.

Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel parcheado.

Corta la berenjena en láminas ultra finas de 2mm usando mandolina o cuchillo afilado.

Mezcla en un bowl el aceite de oliva, ajo picado, orégano, paprika y jugo de limón.

Corta el salmón en cubos de 1 cm y aliña con sal, pimienta, el ajo picado y la mitad del jugo de lima. Deja marinar 5 minutos mientras preparas el resto.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Saltea el salmón 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado por fuera pero jugoso dentro.

Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y con ayuda de una cuchara extrae la pulpa en láminas finas. Rocía con el resto del jugo de lima para evitar que se oxide.