Rábanos y Nabos al Horno con Queso de Cabra Keto

Vierte la leche de coco en el vaso de la licuadora y añade la mantequilla de almendra.

Incorpora el cacao puro en polvo, el aceite de coco y el aguacate troceado.

Agrega las semillas de chía, el extracto de vainilla y el edulcorante eritritol.

Precalienta el horno a 180°C.

En un tazón grande, bate los huevos con un tenedor y sazona con sal y pimienta.

Agrega las acelgas picadas a los huevos y mezcla bien.

Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla el queso de cabra con una cucharada de aceite de oliva, las hierbas picadas y una pizca de sal hasta formar una crema espesa.

Lava y seca los tomates cherry. Córtalos por la mitad y colócalos en un bol con el ajo picado, el vinagre balsámico, sal y pimienta. Deja macerar 10 minutos.

Tuesta ligeramente el pan keto en el horno durante 5 minutos, hasta que esté crujiente por fuera y suave por dentro.