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Ensalada Templada de Acelgas con Queso Brie y Nueces
Almuerzo • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Lava las acelgas bajo agua fría, separa las hojas de los tallos y córtalas en tiras de 2 cm.
En una sartén grande derrite la mantequilla a fuego medio, añade el ajo picado y las semillas de mostaza, saltea 30 segundos.
Incorpora los tallos de acelga primero, cocina 3 minutos, luego agrega las hojas y saltea todo junto 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Mientras tanto, corta el queso Brie en cubos de 1 cm y reserva a temperatura ambiente para que se ablande ligeramente.
Retira la sartén del fuego, sazona con sal y pimienta al gusto, rocía el vinagre de manzana y mezcla bien para desglasar los jugos de la sartén.
Sirve las acelgas templadas en un plato llano, distribuye por encima los cubos de Brie y espolvorea las nueces picadas.
Riega con el aceite de oliva crudo y sirve de inmediato para que el queso se funda ligeramente con el calor residual de las verduras.
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