Sanjacobos Keto de Jamón y Queso

Name: Sanjacobos Keto de Jamón y Queso
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 8 láminas finas de pechuga de pollo (unas 600 g); 4 cucharadas de harina de almendra (40 g); 2 cucharadas de semillas de sésamo dorado (20 g); 4 lonchas de jamón serrano sin grasa (80 g); 4 lonchas de queso curado tipo manchego (80 g); 1 huevo grande batido; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml); ½ cucharadita de sal marina; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado

Cena • Receta Keto Saludable

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380 kcal 25 min Cena

Ingredientes

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Porciones

8 láminas finas de pechuga de pollo (unas 600 g)

4 cucharadas de harina de almendra (40 g)

2 cucharadas de semillas de sésamo dorado (20 g)

4 lonchas de jamón serrano sin grasa (80 g)

4 lonchas de queso curado tipo manchego (80 g)

1 huevo grande batido

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)

½ cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de pimienta negra molida

½ cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce ahumado

Información
Nutricional

380

Calorías Totales

32gg

Prot

26gg

Grasas

Carbos

Grasas: 26g

Proteínas: 32g

Carbos: 4

Preparación

Coloca cada lámina de pechuga entre dos film transparente y aplánalas con un mazo de carnes hasta obtener 3 mm de espesor; esto facilita el enrollado.

Mezcla la harina de almendra con el sésamo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un plato llano; este rebozado crujiente sustituye la pan rallada.

Extendemos las pechugas sobre la tabla, cubrimos cada una con una loncha de jamón y otra de queso, dejando 1 cm libre en los bordes para que no se salga al freír.

Enrollamos firmemente formando un cilindro, sellamos la unión con palillos de madera y pasamos cada rollo primero por huevo batido y luego por la mezcla de almendra.

Calentamos el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y sellamos los sanjacobos por todos los lados hasta que la capa exterior esté dorada y crujiente (3-4 min por lado).

Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la sartén y dejamos cocinar 8 min más, dando vueltas cada 2 min, hasta que el interior alcance 75 °C y el queso comience a fundirse.

Retiramos del fuego, dejamos reposar 2 min para que el relleno se asiente y cortamos en rodajas de 2 cm para servir bien calientes y jugosos.

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Etiquetas

#sanjacobos keto #receta baja en carbos #jamón y queso #rebozado de almendra #cena saludable

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Mientras tanto, cocina el pollo en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté dorado y cocido. Reserva.

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