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Soufflé de Queso Azul y Peras al Romero
Postres • Receta Keto Saludable
Ingredientes
Información
Nutricional
Preparación
Precalienta el horno a 180°C y engrasa 4 ramequins individuales con mantequilla y parmesano.
En un bol bate las yemas con el queso crema hasta obtener una mezcla suave, incorpora la crema y la mantequilla derretida.
Agrega el queso azul desmenuzado, los cubitos de pera y el romero picado, mezcla suavemente y sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
En otro bol monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal, deben formar picos rígidos.
Incorpora 1/3 de las claras montadas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes para ligar, luego añade el resto doblando con espátula.
Rellena los ramequins hasta 3/4 partes, alisa la superficie con espátula y hornea 18-20 minutos sin abrir el horno.
Sirve inmediatamente decorado con hojas de romero fresco y un giro de pimienta negra.
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